| 葡萄酒百科 : AOC Châteauneuf du Pape | |
法國南隆河 AOC Châteauneuf du Pape 資料
AOC 成立日期：1936 年 5 月 15 日
型態：紅酒及白酒。
分佈村莊：Bédarrides、Courthézon、Orange 及 Sorgues。
面積產量：3,200 公頃（1997），年產量約 10,600,000 公升，單位面積產量每公頃 3,500 公升。
氣候：是整個隆河丘區最乾燥的區域，強烈的密斯拖拉風時常吹襲，平均日照有 2,800 小時。
土壤：富含卵石，基本上以大型石英圓石和紅色砂質黏土為主。
品種：13 種葡萄品種，現今常用的有 Grenache、Cinsault、Mourvèdre、Syrah、Muscardin、Counoise、Clairette 與 Bourboulenc。
剪枝：Syrah 品種採取 Guyot 剪枝方式，其他品種為 gobelet 方式或扇型二芽眼結果母枝，每株最多 15 芽眼。禁止使用支架或鐵絲綁枝。
釀造：自然完全發酵後的酒精度至少 12.5 %。
簡介
位於隆河左岸，Avignon 到 Orange 的中途點，3,200 公頃的面積比北隆河 8 個 Cru 的面積總和還要大，涵蓋 Châteauneuf-du-Pape 周圍的 Bédarrides、Courthézon、Orange 及 Sorgues 等村莊及城市。
這個 AOC 以擁有全世界最嚴苛且繁瑣的法定產區規範而自豪。第一次世界大戰之後，當時法定產區制度尚未被建立，許多假酒和標示不實的酒充斥市面，酒瓶上的標示跟瓶中所裝的葡萄酒根本沒什麼關連，Le Roy de Boiseaumarié 公爵於是帶領產區內其他的酒農，在 1923 年制訂了 Châteauneuf-du-Pape 的產區規範。酒農們的全力配合漸漸地使得造假者失去了生存空間。後來這個產區理念被推廣到全法國，於 1936 年終於誕生了 AOC 法定產區，確認各個產區的品質與代表性。早已跑在前面的 Châteauneuf-du-Pape，當然也就順理成章地成為頭一批成立的 AOC。
Châteauneuf-du-Pape 另外一個常被提起的是他可以使用最多 13 種葡萄品種，因為此區本來就種植有許多不同的品種。雖說每個品種有著自己的個性，然而如果知道如何去調配使用這些品種，所釀出來的葡萄酒亦是精彩絕倫。
准許使用的 13 個品種裡，Grenache 給予甜潤和酒精度；Mourvèdre、Syrah、Muscardin 和 Vaccarèse 用來維持架構、顏色；Counoise、Picpoul 及 Cinsault 給予香氣和新鮮感；細緻度和熱度來自 Clairette 及 Bourboulenc，其他 Terret noir、Picardan 及Roussanne 也准許被使用，不過今日常用的只剩：Grenache、Cinsault、Mourvèdre、Syrah、Muscardin、Counoise、Clairette 與 Bourboulenc。
此區富含卵石，石頭在白天日照吸收熱能，太陽下山的前幾小時再緩慢地釋出，如此保暖的功效使得葡萄成熟，發酵後酒精度輕易達到 12.5°，這是極少數最低酒精濃度制訂得這麼高的產區，時常有酒精濃度達到 14-15° 的情況。但有些酒莊並不採取這個方法，反而清除掉所有的卵石，著名的 Château Rayas 便是如此。
白葡萄酒與紅葡萄酒一樣擁有獨特的性格，只是名氣不如紅酒來得大。
Châteauneuf-du-Pape 的意思是「教皇的新城堡」，名稱來自當地一座倒塌的城堡。這座城堡建立於教會史稱之為「巴比倫幽居」時期（西元 1305-1377 年），當時教皇是法國人並且在 Avignon 取代了羅馬的教皇，而這座城堡就是用來當成教皇與高級神職人員的夏宮。這座城堡由 Clément 五世開始興建，他是波爾多地區的主教並且也是葡萄酒的愛好者（他的名字因為波爾多 Château-Pape- Clément 而繼續流傳至今）。Clément 六世完成興建，期間因宗教而起的戰爭不斷，城堡最後毀於 1552 年。葡萄種植開始於教皇若望二十二世，當時的酒名稱為「Avignon 之酒」，Châteauneuf-du-Pape 這個名稱的使用則是十九世紀才開始。
傑出的酒莊
紅：
Pierre André
Paul Autard
Lucien Barrot
Château Beaucastel
Domaine de Beaurenard
Domaine Henri Bonneau
Le Bosquet des Papes
Les Cailloux
Chapoutier
Domaine de Chante-Perdrix
Domaine de la Charbonnière
Gérard Charvin
Domaine les Clefs d’Or
Clos du Mont Olivet
Clos des Papes
Domaine Clos du Caillou
Clos du Mont Olivet
Clos Saint-Michel
Henriet Crouzet-Féraud
Cuvée de Boisdauphon
Cuvée du Vatican
Font du Loup
Font de Michelle
Château Fortia
Château de la Gardine
Domaine Haut des Terres Blanches
Domaine de la Janasse
Domaine de Marcoux
Mas de Bois Lauzon
Domaine de Montpertuis
Domaine de la Mordorée
Domaine de Nalys
Château de la Nerthe
Domaine du Pégau
Père Caboche
Domaine Roger Perrin
Domaine de la Présidente
Château Rayas / Château Pignan
Domaine de la Roquette
Domaine Roger Sabon
Domaine Saint-Benoît
Domaine de Saint-Siffrein
Domaine des Sénéchaux
Château Simian
Tardieu-Laurent
Raymond Usseglio
Domaine de la Vielle Julienne
Le Vieux Donjon
Domaine du Vieux-Télégraphe
Domaine de Villeneuve
白：
Château Beaucastel
Clos des Papes
Font de Michelle
Domaine de la Janasse
Domaine du Marcoux
Domaine de Nalys
Domaine de la Nerthe
Château Rayas
Domaine du Vieux-Télégraphe
WineSymphony 您可以找到：
紅：
Domaine du Vieux Télégraphe "Vieux Mas des Papes"
Domaine Font de Michelle
M. Chapoutier, "Barbe Rac"
M. Chapoutier, "Croix de Bois"
M. Chapoutier, "La Bernardine"
M. Chapoutier, Bio Châteauneuf-du-Pape
白：
Domaine du Vieux Télégraphe "Vieux Mas des Papes" 2000
Domaine Font de Michelle 2000
| | | 由 Chef 發佈於 2002-06-17 12:15:53 |
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