AOC Châteauneuf du Pape

日期 2002-06-17 15:00:00
文章主題: 葡萄酒百科


法國南隆河 AOC Châteauneuf du Pape 資料




AOC 成立日期:1936 年 5 月 15 日


型態:紅酒及白酒。


分佈村莊:Bédarrides、Courthézon、Orange 及 Sorgues。


面積產量:3,200 公頃(1997),年產量約 10,600,000 公升,單位面積產量每公頃 3,500 公升。



氣候:是整個隆河丘區最乾燥的區域,強烈的密斯拖拉風時常吹襲,平均日照有 2,800 小時。


土壤:富含卵石,基本上以大型石英圓石和紅色砂質黏土為主。


品種:13 種葡萄品種,現今常用的有 Grenache、Cinsault、Mourvèdre、Syrah、Muscardin、Counoise、Clairette 與 Bourboulenc。


剪枝:Syrah 品種採取 Guyot 剪枝方式,其他品種為 gobelet 方式或扇型二芽眼結果母枝,每株最多 15 芽眼。禁止使用支架或鐵絲綁枝。


釀造:自然完全發酵後的酒精度至少 12.5 %。




簡介
位於隆河左岸,Avignon 到 Orange 的中途點,3,200 公頃的面積比北隆河 8 個 Cru 的面積總和還要大,涵蓋 Châteauneuf-du-Pape 周圍的 Bédarrides、Courthézon、Orange 及 Sorgues 等村莊及城市。


這個 AOC 以擁有全世界最嚴苛且繁瑣的法定產區規範而自豪。第一次世界大戰之後,當時法定產區制度尚未被建立,許多假酒和標示不實的酒充斥市面,酒瓶上的標示跟瓶中所裝的葡萄酒根本沒什麼關連,Le Roy de Boiseaumarié 公爵於是帶領產區內其他的酒農,在 1923 年制訂了 Châteauneuf-du-Pape 的產區規範。酒農們的全力配合漸漸地使得造假者失去了生存空間。後來這個產區理念被推廣到全法國,於 1936 年終於誕生了 AOC 法定產區,確認各個產區的品質與代表性。早已跑在前面的 Châteauneuf-du-Pape,當然也就順理成章地成為頭一批成立的 AOC。


Châteauneuf-du-Pape 另外一個常被提起的是他可以使用最多 13 種葡萄品種,因為此區本來就種植有許多不同的品種。雖說每個品種有著自己的個性,然而如果知道如何去調配使用這些品種,所釀出來的葡萄酒亦是精彩絕倫。


准許使用的 13 個品種裡,Grenache 給予甜潤和酒精度;Mourvèdre、Syrah、Muscardin 和 Vaccarèse 用來維持架構、顏色;Counoise、Picpoul 及 Cinsault 給予香氣和新鮮感;細緻度和熱度來自 Clairette 及 Bourboulenc,其他 Terret noir、Picardan 及Roussanne 也准許被使用,不過今日常用的只剩:Grenache、Cinsault、Mourvèdre、Syrah、Muscardin、Counoise、Clairette 與 Bourboulenc。


此區富含卵石,石頭在白天日照吸收熱能,太陽下山的前幾小時再緩慢地釋出,如此保暖的功效使得葡萄成熟,發酵後酒精度輕易達到 12.5°,這是極少數最低酒精濃度制訂得這麼高的產區,時常有酒精濃度達到 14-15° 的情況。但有些酒莊並不採取這個方法,反而清除掉所有的卵石,著名的 Château Rayas 便是如此。


白葡萄酒與紅葡萄酒一樣擁有獨特的性格,只是名氣不如紅酒來得大。


Châteauneuf-du-Pape 的意思是「教皇的新城堡」,名稱來自當地一座倒塌的城堡。這座城堡建立於教會史稱之為「巴比倫幽居」時期(西元 1305-1377 年),當時教皇是法國人並且在 Avignon 取代了羅馬的教皇,而這座城堡就是用來當成教皇與高級神職人員的夏宮。這座城堡由 Clément 五世開始興建,他是波爾多地區的主教並且也是葡萄酒的愛好者(他的名字因為波爾多 Château-Pape- Clément 而繼續流傳至今)。Clément 六世完成興建,期間因宗教而起的戰爭不斷,城堡最後毀於 1552 年。葡萄種植開始於教皇若望二十二世,當時的酒名稱為「Avignon 之酒」,Châteauneuf-du-Pape 這個名稱的使用則是十九世紀才開始。




傑出的酒莊

Pierre André
Paul Autard
Lucien Barrot
Château Beaucastel
Domaine de Beaurenard
Domaine Henri Bonneau
Le Bosquet des Papes
Les Cailloux
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Domaine les Clefs d’Or
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Clos des Papes

Domaine Clos du Caillou
Clos du Mont Olivet
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Henriet Crouzet-Féraud
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M. Chapoutier, Bio Châteauneuf-du-Pape



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