| 品項資料 : 義大利 - Riecine | |
義大利 Riecine 酒莊簡介。
Riechine 這個小酒莊是 John Dunkley 成立於 1971 年，他本是一位英國的廣告從業人員，妻子 Palmina Abbaguano-Dunkley 是義大利人。1991 年，Sean O'Callaghan 加入了這個酒莊，他畢業於 Geisenheim 的釀酒與農業管理科系。最近酒莊轉手給一位美國人 Garry Baumann，不過 Sean 則繼續協助 Riecine 的運作。
莊園面積共有 31 公頃，葡萄園只有 9 公頃，位於 Chianti 地區 Gaiole 村落周圍，海拔 500 公尺的高度，地理位置非常理想並且風景優美。在 Sean O'Callaghan 的細心照顧之下，葡萄園及所釀成的葡萄酒也有卓越的表現。
因為葡萄園面積不大，且維持低產率，所以產量並不多，每一支酒都是釀酒工藝精雕細琢的傑作。採取時間長而低溫控制的酒精發酵，並依照情況培養於橡木桶 18 個月至 2 年的時間。
這款 Chianti Classico 葡萄酒表現高雅且引人注目，擁有豐富強烈的果香味。比起同產區其他酒莊的價格或許稍微高了些，不過在品質上是可以得到理解的，同時也經常受到國際葡萄酒媒體讚揚。
基本資料
擁有者
Gary 與 Lindsey Baumann，釀酒師是 Sean O' Callaghan。
產品
白酒
I.G.T. Bianco di Toscana
紅酒
Chianti Classico DOCG
Chianti Classico DOCG, Riserva
Vino da Tavola di Toscana (Rosso), La Gioia
其他
Grappa di Sangiovese
Olio di Oliva Extra Vergine
地理位置
葡萄園位於 Chianti 地區 Gaiole 村莊附近的向南坡上，平均高度海拔 450 公尺。
面積
酒莊面積 31 公頃，葡萄園面積 9 公頃，其餘為森林，還有 3 公頃種植橄欖樹。
地層
此區岩石多，並有擋土牆保護表土避免流失。
葡萄品種
紅酒：100% Sangiovese
白酒：Trebbiano 及 Malvasia 混和
平均樹齡
27 年，有 2 公頃的部份是更換新藤不久，還未開始加入生產行列。
平均年產量
單位面積產量為每公頃 35 公石，年產約 24,000 瓶。
釀造與培養
John Dunkley 的哲學是「好的葡萄酒必定來自好的葡萄」，Riecine 的葡萄園就是在這個理念之下被完善的照顧。葡萄藤在八月開始落葉，使葡萄能夠有最好的成熟度。採用有機的方法栽種，不噴灑除草劑或殺蟲劑，每排葡萄樹之間因此長有青草，儘可能維持最自然的生態平衡狀態。
葡萄在採收的時候就被嚴格地篩選，只挑選成熟優良的葡萄，抵達酒廠的時候再進一步地挑選第二次。
紅酒
Sean 親自檢查所有的收成，只有最好的葡萄被拿來釀造。酒精發酵是在不銹鋼桶裡進行，溫度被適當地控制在 32°C，細緻的單寧、顏色及香味被完全粹取出來。剛開始的 5 到 7 天會定期淋汁。酒精發酵之後，繼續進行另外兩週的浸皮，直到液體和固體的酒渣完全安定下來。
Chianti Classico 等級的葡萄酒轉移至不銹鋼及大型橡木桶培養；Riserva 採用大或小的木桶；La Gioia 則採用來自法國 Allier 及 Nevers 森林的橡木桶培養，有半數是新桶。乳酸發酵自然地展開，葡萄酒繼續 18-24 個月的培養路程。澄清和過濾都避免使用。
白酒
白葡萄的採收在紅葡萄之後，天氣比較涼爽而且葡萄有較好的成熟度。發酵溫度被控制在最高 13-14°C，儘早裝瓶以保留清新的果香味。產量非常小。
品酒筆記
The wines are outstanding, showing polish and elegance with the powerful rich fruity flavours of a superbly made Chianti Classico. The straight Chianti Classico reveals masses of black, plummy fruit with a touch of toasted oak. The Riserva shows the typical character of Sangiovese with its ripe, even cristalized cherry fruit, tobacco and orange peel. This wine has a promising structure for ageing.
"La Gioia" is a big wine ! Loads of dense, concentrated fruit and rich caramel, chocolate and coconut aromas add to the complexity ... classic Sangiovese at its finest.
Wine Spectator：
1996 Toscana La Gioia
Score: 90
Issue: Nov 30, 1999
Extremely well crafted--as always. Dark, with beautiful aromas of berry, raspberry and mint. Full-bodied, with velvety tannins and a fruit and berry aftertaste. Best after 2000. (JS)
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1998 Toscana La Gioia
Score: 88
Issue: Oct 15, 2001
Soft and silky red, with berry and chocolate character. Medium- to full-bodied, with round and ripe tannins and a medium finish. Delicious. Better with age. Sangiovese. Best after 2003. 830 cases made. (JS)
| | | 由 Chef 發佈於 2002-05-30 12:10:23 |
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