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 葡萄酒百科 : AOC Condrieu

法國北隆河 AOC Condrieu 資料




AOC 成立日期:1940 年 4 月 27 日


型態:僅有白酒。


分佈村莊:隆河右岸 7 個村莊,行政區橫跨 Rhône、Loire 及 Ardèche 三省。


土壤:花崗岩受到隆河的侵蝕成為陡峭的地形,並不適合機器栽種。


氣候:大陸型氣候型態,夏日乾熱,其他季節皆有雨量調節。


面積產量:101 公頃,年產量約 387,000 公升,單位面積產量每公頃 3,700 公升。


品種:Viognier。


剪枝:長枝 8 芽眼,結果枝最多 2 芽眼。


釀造:收成後輕微破皮再榨汁,自然完全發酵後的酒精度至少 11 %。以橡木桶或不袗桶培養,施以數次換桶以除去泥沙雜質。



Viognier 是一種不易種植的品種,早熟而容易氧化及沾染霉病,需要特別注意成熟度以訂定採收時間以免晚收造成的糖份過高。Condrieu 可輕易達到 13.5 %-14 % 的酒精度。一旦拿捏得準,Viognier 常有驚人的表現,而好的 Condrieu 更有新興國家揣摩不出來:飽滿卻不笨重的高雅口感。


在米其林三星餐廳 La Pyramide 的主廚 Fernand Point(1897-1955,二十世紀最具影響力的法國料理大廚)大力提倡之下,一些著名餐廳也起而跟隨,成為 Condrieu 的支持者。隨著 Condrieu 受到歡迎,種植者在 80 年代中期大舉擴張葡萄園的舉動使得管轄單位 INAO 不得不出面制止。這些事件使得這個原本幾乎被遺忘的產區獲得了重生。


當地 Viognier 品種的由來,有土生土長與希臘水手在西元前 600 至 400 年間帶來種植的兩種說法;而當地人則認為是羅馬人於西元第三世紀從 Dalmatia 帶來的。無論如何,Condrieu 無疑是 Viognier 品種最具代表性的產區。


對於品嚐 Viognier 的時機,也是眾說紛紜:法國著名酒評家 Michel Bettane 認為 Viognier 白酒沒有陳放 3-4 年是表現不出其獨特的風格的;而美國著名酒評家 Robert Parker 卻喜愛 3 年內飲用。l'Université du Vin Suze-la-Rousse 的一位老教授甚至提出 Viognier 應該放醒酒瓶醒酒的驚人理論。而沒有標準答案的答案,只有靠每個人自己去體會與尋求了。



品酒小記:
泛有金光的淡金黃色。香氣強烈而鮮明:杏桃、白花、杏仁等香氣組合。口感酸度偏低而酒精度明顯強烈,餘韻長偶有苦味。



釀造這個產區優秀的酒廠有:Yves Cuilleron、Pierre Dumazet、Yves Gangloff、André Perret、Georges Vernay 及 Guigal。



WineSymphony 可以找到:


M. Chapoutier, Condrieu


M. Chapoutier, Viognier "Les Coufis":採用 Viognier 釀成的微甜白酒,逾越法定產區的作法使其等級降為 Vin de Table,是 Chapoutier 稀有的酒款。




 Chef 發佈於 2002-01-22 19:00:00

 

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