AOC Condrieu
日期 2002-01-22 19:00:00
文章主題: 葡萄酒百科
| 法國北隆河 AOC Condrieu 資料
AOC 成立日期：1940 年 4 月 27 日
型態：僅有白酒。
分佈村莊：隆河右岸 7 個村莊，行政區橫跨 Rhône、Loire 及 Ardèche 三省。
土壤：花崗岩受到隆河的侵蝕成為陡峭的地形，並不適合機器栽種。
氣候：大陸型氣候型態，夏日乾熱，其他季節皆有雨量調節。
面積產量：101 公頃，年產量約 387,000 公升，單位面積產量每公頃 3,700 公升。
品種：Viognier。
剪枝：長枝 8 芽眼，結果枝最多 2 芽眼。
釀造：收成後輕微破皮再榨汁，自然完全發酵後的酒精度至少 11 %。以橡木桶或不銹鋼桶培養，施以數次換桶以除去泥沙雜質。
Viognier 是一種不易種植的品種，早熟而容易氧化及沾染霉病，需要特別注意成熟度以訂定採收時間以免晚收造成的糖份過高。Condrieu 可輕易達到 13.5 %-14 % 的酒精度。一旦拿捏得準，Viognier 常有驚人的表現，而好的 Condrieu 更有新興國家揣摩不出來：飽滿卻不笨重的高雅口感。
在米其林三星餐廳 La Pyramide 的主廚 Fernand Point（1897-1955，二十世紀最具影響力的法國料理大廚）大力提倡之下，一些著名餐廳也起而跟隨，成為 Condrieu 的支持者。隨著 Condrieu 受到歡迎，種植者在 80 年代中期大舉擴張葡萄園的舉動使得管轄單位 INAO 不得不出面制止。這些事件使得這個原本幾乎被遺忘的產區獲得了重生。
當地 Viognier 品種的由來，有土生土長與希臘水手在西元前 600 至 400 年間帶來種植的兩種說法；而當地人則認為是羅馬人於西元第三世紀從 Dalmatia 帶來的。無論如何，Condrieu 無疑是 Viognier 品種最具代表性的產區。
對於品嚐 Viognier 的時機，也是眾說紛紜：法國著名酒評家 Michel Bettane 認為 Viognier 白酒沒有陳放 3-4 年是表現不出其獨特的風格的；而美國著名酒評家 Robert Parker 卻喜愛 3 年內飲用。l'Université du Vin Suze-la-Rousse 的一位老教授甚至提出 Viognier 應該放醒酒瓶醒酒的驚人理論。而沒有標準答案的答案，只有靠每個人自己去體會與尋求了。
品酒小記：
泛有金光的淡金黃色。香氣強烈而鮮明：杏桃、白花、杏仁等香氣組合。口感酸度偏低而酒精度明顯強烈，餘韻長偶有苦味。
釀造這個產區優秀的酒廠有：Yves Cuilleron、Pierre Dumazet、Yves Gangloff、André Perret、Georges Vernay 及 Guigal。
WineSymphony 可以找到：
M. Chapoutier, Condrieu
M. Chapoutier, Viognier "Les Coufis"：採用 Viognier 釀成的微甜白酒，逾越法定產區的作法使其等級降為 Vin de Table，是 Chapoutier 稀有的酒款。
|
|