| 葡萄酒百科 : AOC Crozes-Hermitage | |
法國北隆河 AOC Crozes-Hermitage 資料
AOC 成立日期：1937 年 3 月 7 日
型態：紅酒與白酒。
分佈村莊：隆河左岸 11 個村莊。
面積產量：1,220 公頃，年產量約 5,890,000 公升（紅 90 %，白 10 %），單位面積產量每公頃 4,500 公升。
氣候：季節變換常有強風的吹襲，葡萄種植在向南的坡面上，以求充足的日照。
土壤：北邊以花崗岩為主，為 Hermitage 地質的延伸；南邊主要為冰磧丘（因冰山的重力蝕刻所造成的地形及沈積物）並覆蓋黃土或卵石等隆河沖積的產物。
品種
紅酒：Syrah，得加入最高 15 % 的白葡萄品種 Marsanne 與 Roussanne。
白酒：Marsanne 與 Roussanne。
剪枝：Syrah 採取長剪枝方式；白葡萄品種保留兩個芽眼。
釀造：紅酒與白酒自然完全發酵後的酒精度至少 10 %。
這個環繞於 AOC Hermitage 周邊的產區，是北隆河面積最大的 AOC。葡萄種植的歷史沒有 Hermitage 悠久，靠南邊的地方是近代才種植的，以前是生產水果。以量來說，Crozes-Hermitage 儼然已成為北隆河最重要的產區。
Crozes-Hermitage 可分為五個部份：
一、Gervans 村莊的周圍
坡面向南或西南，地質以花崗岩為主
二、Gervans 村莊的東南方往 Larnage 方向（未到 Tain l’Hermitage）
花崗岩較少，出現黏土，酒質表現酸度較低，
三、Tain l’Hermitage 東方，Larnage 以南，Crozes-Hermitage 與 Mercurol 兩村莊之間
四、Tain 圓丘後面
土壤以石灰、岩石為主，最好的白酒產於此區。
五、Tain l’Hermitage 南方
因地勢平坦，近期大量開始擴充葡萄園，條件甚至容許機械採收。Jaboulet 傑出的 "Domaine de Thalabert" 及 Alain Graillot 的 "Domaine les Chênes Verts"
此區有表現不錯的佳釀出現，但多數還是表現平庸。雖然這裡的葡萄農夫宣稱他們的酒應該表現得更好，但總因為找不到強而有力的資金投入而欲振乏力。好在一些由新一代繼承的酒廠如 Domaine Colombier、M. Chapoutier 及 Domaine Pavillon 漸漸開始有好的作品出現，進而振興了這個產區。
品酒小記：
紅：明亮的深紅色。紅色小果實、香料、皮革等香氣。口感優雅酸度明顯，單寧凸顯出架構餘味綿長。
白：透明淺金黃色。桃類水果、花香。口感圓潤油滑平衡度佳。
在地優秀的酒廠有：Alain Graillot、Paul Jaboulet Aîné、Domaine du Colombier、La Cave de Tain l'Hermitage、Domaine Pavillon 及 M. Chapoutier。
WineSymphony 可以找到：
紅：
M. Chapoutier, Crozes-Hermitage "Les Varonniers"
M. Chapoutier, Crozes-Hermitage "Les Meysonniers"
白：
M. Chapoutier, Crozes-Hermitage blanc "Les Meysonniers"
| | | 由 Chef 發佈於 2002-01-21 10:00:00 |
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