AOC Saint-Péray
日期 2002-01-25 19:00:00
文章主題: 葡萄酒百科
| 法國北隆河 AOC Saint-Péray 資料
AOC 成立日期：1936 年 12 月 8 日
型態：氣泡酒（80%）及白酒（20%）。
分佈：隆河右岸，Ardèche 省的 Saint-Péray 與 Toulaud 兩個村莊。
土壤：花崗岩底基覆蓋河泥、黃土與石灰碎屑。
氣候：溫帶大陸型氣候型態。因地處一小型山谷，使得氣候比附近涼爽一些。
面積產量：62 公頃，年產量約 250,000 公升，單位面積產量每公頃 4,500 公升。
品種
白酒：Marsanne（96%）與 Roussanne（4%）。
氣泡酒：Marsanne 為主。
剪枝：短剪枝方式。
釀造：
氣泡酒：採用瓶中二次發酵的方式，自然完全發酵後的酒精度至少 9%。
靜態白酒：收成後迅速地榨汁，發酵期部份使用橡木桶，部份使用不銹鋼桶，自然完全發酵後的酒精度至少 10%。
葡萄種植從羅馬時期開始，西元十五世紀大量擴張葡萄園，於 1825 年引進了瓶中二次發酵法，1829 年第一瓶 Saint-Péray 氣泡酒誕生於 Crussol 城堡。
這個使用 Marsanne 與 Roussanne 釀製的氣泡酒，特別的香氣及容易氧化的特性使其異於一般人們接受的氣泡酒風格。因為這個原因，Saint-Péray 的氣泡酒長期受制於 Alasace、Loire 或 Bourgogne 等較為大眾接受的氣泡酒，而缺乏競爭力。靜態白酒的表現比氣泡酒好一些，但仍然平庸。
與鄰近的 AOC Cornas 一樣，Saint-Péray 受到對岸 Valence 城市擴張的影響很大：除了空氣的污染以外，人們開始覬覦這裡迷人的景致，而在這裡開發住宅區，對於 Saint-Péray 的前景，令人擔憂。
品酒小記：
白：明亮淺金黃色。白色水果香、新鮮花香。口感偏酸，輕巧而活潑。
氣泡酒：淺黃色。花香、白色水果香。入口氣泡非常活躍，清新宜人。
釀造這個產區優秀的酒廠有：。Auguste Clape、Bernard Gripa、Jean-François Chaboud、Jean-Marie Teysseire、Pierre et Guy Darona 及 Jean-Louis Thiers。
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