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 葡萄酒百科 : AOC Bandol

法國普羅旺斯區 AOC Bandol 的資料。








AOC 成立時間
1941 年。


型態
紅酒、白酒及玫瑰紅酒。


分佈村莊
Sanary、La Cadière d'Azur、Castellet、Ollioules、Evenos、Saint-Cyr-sur-Mer 及 Beausol。


面積產量
1,250 公頃,每年約 4,400,000 公升。單位面積產量每公頃不超過 4,000 公升。


氣候
是整個隆河丘區最乾燥的區域,強烈的密斯拖拉風時常吹襲,平均日照有 2,800 小時。


土壤
矽質石灰岩為主。


品種
白葡萄 5 種
Clairette、Ugni blanc、Bourboulenc 及 Rolle 至少要使用到 60%。Sauvignon blanc 最高允許 40%。


紅葡萄 7 種
Mouvèdre 使用比例至少 50%。其他還有 Carignan、Pécoui-touar、Tibouren 及 Syrah,但是都沒有 Mouvèdre 來得重要。


我們可以發現好的酒莊在 Mouvèdre 的使用比例上往往超過 50%,甚至有的到了 100%。這個品種在這裡獲得了足夠的日照(每年 3,000 小時),使單寧有足夠的成熟度。地中海的水氣調節更是得天獨厚。


釀造紅酒或玫瑰紅酒可以加入最高 20% 的白葡萄品種,不過要在酒精發酵的時候就完成混和,不得各自發酵後混和。採用此法釀造可以使葡萄酒更為清柔,卻又不會影響到品質。


釀造
自然完全發酵後的酒精度至少 11%。白酒及玫瑰紅酒在酒精發酵結束後必須以木桶陳年至少 8 個月;紅酒至少木桶陳年 18 個月。


簡介
位於馬賽東方大約 32 km,從蔚藍海岸向內陸延伸的山丘上,葡萄被種植於向陽山坡上的台地,擁有充足的日照條件。從羅馬時代至中古世紀,Bondol 的葡萄園就很有名氣,路易十五世便是它的愛好者,並且很早就銷往中國及拉丁美洲等地方。它良好的傳統、特色以及品質使其成為普羅旺斯地區率先成立的 AOC。


種植多種葡萄品種,生產各類型的葡萄酒一直是普羅旺斯地區的特色。最特別的 Mouvèdre 品種在普羅旺斯區有長遠的種植歷史,與 Carignan 和 Grenache noir 一樣據說來自西班牙。Mouvèdre 在法國其他地方並沒有被廣泛地種植,但是在 Bondol,這個品種被發揮到淋漓盡致,成為 Mouvèdre 品種的代表產區。


品酒小記
紅葡萄酒
顏色深厚,香料味濃厚。單寧在年輕時非常厚重,隨著陳年單寧會被修飾。酒精明顯,整體表現強勁。這是適合陳年的酒款。


玫瑰紅酒
玫瑰紅酒非常具有果香,因為使用到 Mouvèdre 品種,些許的單寧使其在結構上更為完善。


傑出的酒莊
Château de Pibarnon、Pradeaux、Bastide Blanche、Tempier、Romassan、l'Hermitage、la Noblesse、Vannières、la Rouvière 及 Frégate。


WineSymphony 您可以找到 Bondol 最好的酒莊:
Château de Pibarnon,這個酒莊產有紅、白及玫瑰紅三種類型的葡萄酒。



 Chef 發佈於 2002-06-27 14:22:45

 

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