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 品項資料 : 加州鑽石溪酒園 Diamond Creek Vineyards 簡介

「珍釀:世界最貴之百大葡萄酒」(Edle Tropfen : Die 100 Teuersten Weine der Welt),將鑽石溪酒園之 Vocanic Hill 酒款列為紅酒類第 7 名,名次超前波爾多之五大酒莊。







著名之納帕谷地(Napa Valley)位於舊金山東北方 80 公里處,這裡面積 11,400 公頃,長達 40 公里的狹長谷地上遍佈了約 150 個葡萄酒園。鑽石山位於谷地南端,含豐富的石英,遠眺時閃閃發光,名稱因此而來。鑽石溪酒園就在鑽石山山腳下。


園主 Al Brounstein 本為藥商,1996 年 46 歲的時候,他以每英畝 200 美元買下鑽石山 80 英畝的土地。原本打算開設高爾夫球場,但因未能取得執照,於是費時 5 個月整理出今日 20 英畝葡萄園,意外的造成了今日的成就。納帕谷的時價每英畝約 55,000 美元,回溯當初以 300 美元起家,經歷 15 年之奮鬥終於脫離虧損。Al 先到 UCLA(加大洛城分校)修習法文,漸及品酒,從做中學習,包括葡萄選種與釀造技術,終成加州釀製 Cabernet sauvignon 之巨擘,並被公認為最佳者。


1994 年由法國人 Pierre Casamayor、Michel Dovaz 及 Jean-Francois Bazin 合著之「液體黃金 - 世界百大葡萄酒」(L’Or du Vin - Classement des 100 Vins par type),其德文版「珍釀:世界最貴之百大葡萄酒」(Edle Tropfen : Die 100 Teuersten Weine der Welt),將鑽石溪酒園之 Vocanic Hill 酒款列為紅酒類第 7 名,名次超前波爾多之五大酒莊。1997 年中研院研究員,曾當選十大傑出青年的陳新民教授參考所著之「稀世珍釀」(現已成國內葡萄酒愛好者按圖索驥之根據),亦將鑽石溪酒園列為美國產區(共11支入選百大)之第一名。


鑽石溪酒園共分四個葡萄園:一是向南之「火山丘園」(Vocanic Hill),佔地 8 英畝,土質是 800 萬年前遺留下來之火山灰;一是佔地7英畝陡峭面北之「紅石梯原」(Red Rock Terrace),土質富含鐵質,所釀之酒含高丹寧;介於兩者之間是 5 英畝大且平坦之「碎石草原園」(Gravelly Meadow);最後開闢的是谷底湖邊僅 3/4 英畝之「湖園」(Lake),本園只種植 Cabernet Sauvignon,平均樹齡 25 年,只有在最好年份生產。釀酒仿效布根地傳統方法,葡萄採收到發酵均以手工完成,嚴格篩選,用開放式橡木桶發酵,便於人工踩皮,讓葡萄皮中的單寧及色素溫和地釋出到酒裡。


四個葡萄園年產共僅約三萬七千五百瓶,大部分售予直接客戶。所釀之酒各具特色:如「火山丘園」表現地底火熱,是四款酒中酒體最強的,味覺豐富濃密,單寧高而耐久藏。「紅石梯原」果味較多,接近前者但更優雅富彈性。「碎石草原園」較為柔順,有時具礦石味。「湖園」則是優雅中見精巧溫柔,產量甚少,一瓶難求。


 Chef 發佈於 2001-11-21 00:00:00

 

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