| 品項資料 : 加州鑽石溪酒園 Diamond Creek Vineyards 簡介 | |
「珍釀：世界最貴之百大葡萄酒」（Edle Tropfen : Die 100 Teuersten Weine der Welt），將鑽石溪酒園之 Vocanic Hill 酒款列為紅酒類第 7 名，名次超前波爾多之五大酒莊。
著名之納帕谷地（Napa Valley）位於舊金山東北方 80 公里處，這裡面積 11,400 公頃，長達 40 公里的狹長谷地上遍佈了約 150 個葡萄酒園。鑽石山位於谷地南端，含豐富的石英，遠眺時閃閃發光，名稱因此而來。鑽石溪酒園就在鑽石山山腳下。
園主 Al Brounstein 本為藥商，1996 年 46 歲的時候，他以每英畝 200 美元買下鑽石山 80 英畝的土地。原本打算開設高爾夫球場，但因未能取得執照，於是費時 5 個月整理出今日 20 英畝葡萄園，意外的造成了今日的成就。納帕谷的時價每英畝約 55,000 美元，回溯當初以 300 美元起家，經歷 15 年之奮鬥終於脫離虧損。Al 先到 UCLA（加大洛城分校）修習法文，漸及品酒，從做中學習，包括葡萄選種與釀造技術，終成加州釀製 Cabernet sauvignon 之巨擘，並被公認為最佳者。
1994 年由法國人 Pierre Casamayor、Michel Dovaz 及 Jean-Francois Bazin 合著之「液體黃金 - 世界百大葡萄酒」（L’Or du Vin - Classement des 100 Vins par type），其德文版「珍釀：世界最貴之百大葡萄酒」（Edle Tropfen : Die 100 Teuersten Weine der Welt），將鑽石溪酒園之 Vocanic Hill 酒款列為紅酒類第 7 名，名次超前波爾多之五大酒莊。1997 年中研院研究員，曾當選十大傑出青年的陳新民教授參考所著之「稀世珍釀」（現已成國內葡萄酒愛好者按圖索驥之根據），亦將鑽石溪酒園列為美國產區（共11支入選百大）之第一名。
鑽石溪酒園共分四個葡萄園：一是向南之「火山丘園」（Vocanic Hill），佔地 8 英畝，土質是 800 萬年前遺留下來之火山灰；一是佔地7英畝陡峭面北之「紅石梯原」（Red Rock Terrace），土質富含鐵質，所釀之酒含高丹寧；介於兩者之間是 5 英畝大且平坦之「碎石草原園」（Gravelly Meadow）；最後開闢的是谷底湖邊僅 3/4 英畝之「湖園」（Lake），本園只種植 Cabernet Sauvignon，平均樹齡 25 年，只有在最好年份生產。釀酒仿效布根地傳統方法，葡萄採收到發酵均以手工完成，嚴格篩選，用開放式橡木桶發酵，便於人工踩皮，讓葡萄皮中的單寧及色素溫和地釋出到酒裡。
四個葡萄園年產共僅約三萬七千五百瓶，大部分售予直接客戶。所釀之酒各具特色：如「火山丘園」表現地底火熱，是四款酒中酒體最強的，味覺豐富濃密，單寧高而耐久藏。「紅石梯原」果味較多，接近前者但更優雅富彈性。「碎石草原園」較為柔順，有時具礦石味。「湖園」則是優雅中見精巧溫柔，產量甚少，一瓶難求。
| | | 由 Chef 發佈於 2001-11-21 00:00:00 |
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