| 品項資料 : 西班牙 - Teófilo Reyes | |
西班牙 Teófilo Reyes 酒莊簡介。
Reyes 酒莊成立於 1994 年，是一個非常年輕的酒莊，但是創辦人卻是畢生貢獻於 Ribera del Duero 地區的葡萄酒產業。過去幾年來，Teófilo Reyes 在西班牙葡萄酒界各方面都有涉獵，包括他在 Rioja 地區教導釀酒技術，以及協助 Ribera del Duero 地區許多酒莊。
1974 年他遇到 Alejandro Fernandez，兩人並且合作創立著名的酒莊 Pesquera，Teófilo Reyes 一直在釀酒技術方面提供協助，這段合作到了 1994 年為止。
就在當時，Teófilo Reyes 決定自己成立酒莊，與他的兩個兒子：Juan José 與 Luis。長年來他挑選葡萄的功力與陳年的處理造就了優異、複雜且吸引人的佳釀。不用說，推出的第一年就獲得了極大的迴響，國際葡萄酒媒體也相爭報導。
葡萄酒裝瓶前沒有經過過濾程序，細緻卻又深沈的香氣表明了他極度專業的釀造手法。國際間的需求遠遠超過他所能供應的量。
基本資料
擁有者
Teófilo Reyes 與他的兩個兒子 Juan José 與 Luis。
產品
Ribera del Duero, Tinto
Ribera del Duero, Crianza
Ribera del Duero, Reserva
地理位置
酒莊位於 Duero 河左岸，Peñafiel 外圍，葡萄園就緊鄰在旁。這裡是整個產區的最西端，許多優秀的酒莊多集中於此，如 Vega Sicila、Alion 與 Pesquera 等，因為此區擁有優異的地質結構及適當的海拔高度。
面積
Reyes 家族自己只擁有 2.5 公頃的葡萄園，大多數的葡萄收成買自其他的種植者。Teófilo Reyes 50 年的經驗與人脈讓他可以毫無疑問地挑選出最好的種植者與獲得最好的收成。
他們也剛剛買入約 40 公頃的葡萄園並開始種植。
地層
此區底部的岩層是一些堅硬的片岩，上方覆蓋著白堊土，富含顏色近白的石灰石。
葡萄品種
98% Tinto Fino
2% Albillo
Tinto Fino 是一種本地版的 Tempranillo，比近親 Rioja 區表現出較多的架構（單寧、顏色及酸度）。Albillo 是本地土產的白葡萄品種，通常使用於混和，為的是增添香氣。通常這些品種種植於葡萄園的邊緣，可以避免啄食的動物吃到較貴重的 Tinto Fino 品種。
平均年產量
單位面積產量為每公頃 35 公石，1996 年生產 160,000 瓶。
釀造與培養
Teófilo Reyes 是區內最受景仰的釀酒師，他的釀造非常地具有個人風格，從他待在 Pesquera 時期就建立了。他決定讓葡萄酒呈現 "Terroir" 最忠實的一面以及保留最多的果香。
收成後的葡萄在特殊的矽膠破皮機進行破皮，這使得葡萄顆粒能以柔順方式被破皮，避免籽裡面苦味、令人不愉快的單寧釋出。酒精發酵在不銹鋼酒槽裡進行，溫度控制在 20 到 25°C 之間。緩慢的酒精發酵過程是為了獲得最多的顏色、圓潤的單寧以及完整的香氣。大約 20 天後，部份的酒與渣分離後被移轉到另一個酒槽裡，並且儘量填滿避免氧化與香味喪失，在這裡發酵繼續緩慢地進行直到殘餘糖份完全轉化為酒精。最後再與經過輕微壓榨酒渣所獲得的酒混和，使其在結構上更為完美。
乳酸發酵進行完成後，便以美國橡木桶培養 14 個月。在這段期間，Reyes 並不將酒過濾或澄清，也不進行任何使酒穩定的動作。裝瓶之後還會使酒休息 4-8 個月才上市。
品酒筆記
Teofilo Reyes is a master of finesse and elegance. His wines have the power, structure and fruit of a good Ribera del Duero, but with that elusive extra class that distinguishes great from merely good. Here we find true complexity of aroma and depth of flavour, plus a wonderfully silky texture that comes from careful extraction of only the best tannins. These wines should appeal equally to lovers of cru classé Bordeaux, top grower's Burgundy, the new generation of 'Supertuscans', and of course fans of fine Spanish reds.
Robert Parker：
1997 Bodegas Teofilo Reyes
Wine Advocate #127 (Feb 2000) / 88 points / Drink 2000-2006
This is a sexy, open-knit, low acid wine exhibiting lusty chocolate and black cherry flavors with foresty/herb scents in the background. Deep, rich, round, opulent, and easy to understand and consume, this forward, in-your-face offering can be drunk now as well as over the next 5-6 years.
| | | 由 Chef 發佈於 2002-05-28 15:09:54 |
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