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 葡萄酒百科 : AOC Château-Grillet

法國北隆河 AOC Château-Grillet 資料




AOC 成立日期:1940 年 4 月 27 日


型態:僅有白酒。


分佈村莊:隆河右岸 2 個村莊,Loire 省的 Saint-Michel-sur-Rhône 及 Vérin。


土壤:花崗岩上有大卵石覆蓋。


氣候:溫帶大陸型氣候型態,夏日乾熱,秋天溫和,其他季節皆有雨量調節。


面積產量:3.5 公頃,年產量約 13,000 公升,單位面積產量每公頃 3,700 公升。


品種:Viognier。


剪枝:保留最多 6-7 個芽眼。


釀造:自然完全發酵後的酒精度至少 11 %。以橡木桶培養至少兩年。



在成立 AOC Condrieu 時,因為名氣大而特別分開出來的 AOC Château-Grillet,是一個獨佔(monopole)的AOC。僅有的 3.3 公頃成為法國最小面積的 AOC之一。其擁有者也叫做 Château-Grillet。


早從羅馬時期就開始有葡萄的種植了,葡萄酒的文獻記載出現於西元十七世紀。今日這個獨佔的 AOC 因為其稀有性而擠身名酒之林。


地理位置與使用的品種與鄰近的 Condrieu 相同,因此經常被同時提起:


Viognier 是一種不易種植的品種,早熟而容易氧化及沾染霉病,需要特別注意成熟度以訂定採收時間以免晚收造成的糖份過高。成熟的 Viognier 可輕易達到 13.5 %-14 % 的酒精度。一旦拿捏得準,Viognier 常有驚人的表現,而釀得好的 Viognier 更有新興國家揣摩不出來:飽滿卻不笨重的高雅口感。


對於品嚐 Viognier 的時機,也是眾說紛紜:法國著名酒評家 Michel Bettane 認為 Viognier 白酒沒有陳放 3-4 年是表現不出其獨特的風格的;而美國著名酒評家 Robert Parker 卻喜愛 3 年內飲用。l'Université du Vin Suze-la-Rousse 的一位老教授甚至提出好的 Viognier 應該放醒酒瓶醒酒的驚人理論。而沒有標準答案的答案,只有靠每個人自己去體會與尋求了。



品酒小記:
明亮的稻草黃色。稍微靜置杯中可以發現白桃與杏桃香氣。口感豐富、油滑圓潤,幾乎沒有的酸度,酒精感覺明顯強烈,餘韻長偶有苦味。


釀造這個產區的酒廠只有一家:Château-Grillet。


 Chef 發佈於 2002-01-23 18:00:00

 

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