| 葡萄酒百科 : AOC Château-Grillet | |
法國北隆河 AOC Château-Grillet 資料
AOC 成立日期：1940 年 4 月 27 日
型態：僅有白酒。
分佈村莊：隆河右岸 2 個村莊，Loire 省的 Saint-Michel-sur-Rhône 及 Vérin。
土壤：花崗岩上有大卵石覆蓋。
氣候：溫帶大陸型氣候型態，夏日乾熱，秋天溫和，其他季節皆有雨量調節。
面積產量：3.5 公頃，年產量約 13,000 公升，單位面積產量每公頃 3,700 公升。
品種：Viognier。
剪枝：保留最多 6-7 個芽眼。
釀造：自然完全發酵後的酒精度至少 11 %。以橡木桶培養至少兩年。
在成立 AOC Condrieu 時，因為名氣大而特別分開出來的 AOC Château-Grillet，是一個獨佔（monopole）的AOC。僅有的 3.3 公頃成為法國最小面積的 AOC之一。其擁有者也叫做 Château-Grillet。
早從羅馬時期就開始有葡萄的種植了，葡萄酒的文獻記載出現於西元十七世紀。今日這個獨佔的 AOC 因為其稀有性而擠身名酒之林。
地理位置與使用的品種與鄰近的 Condrieu 相同，因此經常被同時提起：
Viognier 是一種不易種植的品種，早熟而容易氧化及沾染霉病，需要特別注意成熟度以訂定採收時間以免晚收造成的糖份過高。成熟的 Viognier 可輕易達到 13.5 %-14 % 的酒精度。一旦拿捏得準，Viognier 常有驚人的表現，而釀得好的 Viognier 更有新興國家揣摩不出來：飽滿卻不笨重的高雅口感。
對於品嚐 Viognier 的時機，也是眾說紛紜：法國著名酒評家 Michel Bettane 認為 Viognier 白酒沒有陳放 3-4 年是表現不出其獨特的風格的；而美國著名酒評家 Robert Parker 卻喜愛 3 年內飲用。l'Université du Vin Suze-la-Rousse 的一位老教授甚至提出好的 Viognier 應該放醒酒瓶醒酒的驚人理論。而沒有標準答案的答案，只有靠每個人自己去體會與尋求了。
品酒小記：
明亮的稻草黃色。稍微靜置杯中可以發現白桃與杏桃香氣。口感豐富、油滑圓潤，幾乎沒有的酸度，酒精感覺明顯強烈，餘韻長偶有苦味。
釀造這個產區的酒廠只有一家：Château-Grillet。
| | | 由 Chef 發佈於 2002-01-23 18:00:00 |
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