| 葡萄酒百科 : AOC Cornas | |
法國北隆河 AOC Cornas 資料
AOC 成立日期：1938 年 8 月 5 日
型態：僅有紅酒。
分佈村莊：僅一個村莊，隆河右岸的 Cornas。
面積產量：90 公頃，年產量約 344,000 公升，單位面積產量每公頃 4,000 公升。
氣候：葡萄種植在向南及向東南的坡面上，日照非常充足。
土壤：非常陡峭的台地，花崗岩、些許的淤泥及隆河帶來的沈積物。越往南邊 AOC Saint-Péray，沙及花崗岩的風化物越多。
品種：Syrah
剪枝：Guyot 或 Gobelet 剪枝方式。
釀造：自然完全發酵後的酒精度至少 10.5 %。兩年木桶陳年。
早在西元 840 年，查理曼大帝就曾視察此地，並表揚當地的葡萄種植者。從西元第十世紀開始，此區名氣就沒有中斷過，更是法國皇室及外國皇室餐桌上的常客。十九世紀，Cornas 的報價甚至與 Châteauneuf-du-Pape 相提並論。
Cornas 產區大致上可以區分：
城鎮北方
花崗岩、石灰的土壤為主。最細緻的葡萄園是 "Chaillots"，往西北 Ardèche 丘陵還有、"Les Eygas"、"Ruchets" 及 "Saint-Pierre"（"Les Aires"）。
城鎮後方
位於陡峭的斜坡上，葡萄園 "Reynard" 及 "La Côte" 有實力生產本區最細緻的酒。土壤仍以花崗岩為主的此地極為乾燥，因此在乾燥的年份，水氣更是顯得彌足珍貴。釀造這些葡萄園的酒廠有：
"Reynard"：Robert Michel、Alain Voge、Auguste Clape 及 Thierry Allemand
"La Côte"：Thierry Allemand 及 August Clape
城鎮南方往 Saint-Péray 方向
坡度仍然陡峭，向陽面由南稍轉向東。土壤仍以花崗岩為主，出現石灰石及低處的沙。好的葡萄園有："La Combe"、"Sabarotte"、"Les Côtes" 及 "Champelrose"。
儘管種植的 Syrah 品種與生長的花崗岩土質與隆河對岸產區 Hermitage 相同，但 Cornas 表現出強勁厚實的單寧呈現出的是完全不同的風格。少有釀造者進行過濾的處理，使得葡萄酒容易有沈澱物出現，其量之大甚至可以與陳年波特酒相互比擬。Cornas 個性之強烈堪稱法國葡萄酒之冠，無論出現多少果香味似乎都不足以平衡其強大的單寧。但大多數的 Cornas 還是可以在陳放 15-20 年之前享用。
品酒小記：
極深沈的紅色。中等強度的紅色小果實、胡椒、香料等香氣，歷經五年陳放，轉而出現松露、甘草、栗子、及烹煮糖漬果醬等香氣。年輕時口感緊澀厚實，會隨著時間而稍轉為圓融，架構明顯，個性濃烈。
在地優秀的酒廠有：Domaine Auguste Clape、Jean-Luc Colombo、Alain Voge、Noël Verset。
WineSymphony 可以找到：
Domaine Auguste Clape, Cornas
Domaine Auguste Clape, Cornas "Renaissance"（2nd wine from younger vines）
Domaine Courbis, Cornas "Les Eygats"
Domaine Courbis, Cornas "La Sabarotte"
Domaine Courbis, Cornas "Champelrose"
M. Chapoutier, Cornas
| | | 由 Chef 發佈於 2002-01-22 11:00:00 |
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