義大利 Piemont 地區簡介
日期 2002-11-18 11:00:00
文章主題: 葡萄酒百科
| 義大利 Piemont 簡介
曾被中世紀吟遊詩人稱為「酒中之王，王者之酒」的 Barolo 葡萄酒，至今仍在世界酒壇擁有無比的地位。與其高雅的堂兄弟 Barbaresco 一般，由義大利最高貴的 Nebbiolo 品種葡萄釀成。Nebbiolo 葡萄依拉丁文 "nebbia" 得名，意為每年 10 月起環蔽著 PIEDMONT 地區之霧氣，是相當晚熟的葡萄品種，收成常遲至 10 月底，甚或 11 月初。所以必須栽種在條件最好的地區，如排水良好之南向山坡，以達足夠的成熟度。而偏北多山之地理環境，氣候常影響收成。每一年份常令果農與愛好人士既期待又怕受傷害。Nebbiolo 果粒小，故所釀之酒單寧，紅色素和酸度的含量都很高，顏色深黑﹔香氣豐富濃郁，常有黑色漿果，紫羅蘭和松露的香味﹔口感扎實而耐久藏。
皮蒙地區隨著自 1995 至 2001 一連串優異的年份，再度使其躍升世界舞台。Barolo 及 Barbaresco 1996 是個僅次於 '97 及 '98 的超級年份，類似 1989 結構完整而耐久藏，風迷了愛好者。 而 1997 年份正散發著年輕時的壯健及細緻的果味，使人聯想到肥美的 '90 年份葡萄酒。'98 年份則有著均衡誘人的果味及耐藏的結構。只要挑選 Barbaresco 的 Giacosa、Cortese 酒莊或 Barolo 的 Prunotto、Giacosa、Conterno 或 Voerzio 等酒莊出產的酒就不會錯。1999 亦是一個勝利的年份，有些優異的 Barbaresco 已撼動市場，尚未上市的 Barolo 品質亦令人期待。
Nebbiolo 之表兄弟 Barbera 及 Dolcetto 兩個本地品種葡萄在其光輝下亦漸露頭角。所釀成之酒物超所值，適合日常飲用及搭配食物。Barbera 品種葡萄品種所釀之酒單寧柔順適合年輕時飲用，近年品質不斷提升，有些酒以法國橡木桶陳年以增添其複雜性。Prunotto、Voerzio 等酒莊是其中的領導者。現在正是開始收集這些超值的 Dolcetto 品種葡萄酒的良機。
Barbera 與 Nebbiolo 混合釀製葡萄酒是非常令人期待的發展，因為它柔合了前者較為女性化的高雅細緻及後著的陽性雄渾酒體。如 Voerzio 酒莊之 Vignaserra 酒款即是最佳代表。
連續的好年份是一難得之經驗，讓我們一起探索這塊義大利西北部的葡萄酒聖地。交響樂將秉持著品質第一的宗旨陸續引進 Roberto Voerzio、Bruno GIACOSSA 及 Aldo CONTERNO 等本區優質酒莊出產葡萄酒。
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